Le CLAN participe à l’amélioration de la prise en charge nutritionnelle des malades et à la qualité de l’ensemble de la prestation alimentaire et nutritionnelle. Il fait référence au décret de la DHOS du 29 mars 2002.

Au CRF, le clan est composé de la directrice, médecin, diététicienne, cadre de santé, référente qualité et gestion des risques, responsable Sodexo, chef de partie de cuisine, professionnels de santé et représentant des usagers.